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黄焖鸡的做法

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黄焖鸡

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鸡腿

、

土豆

、

甜椒

、

香菇

、

豆腐皮

、

姜、蒜、小米辣

、

八角、花椒、干辣椒

、

料酒、耗油、生抽、老抽

、

黄豆酱

、

冰糖

、

盐

烹饪步骤

步骤1/6
鸡块冷水下锅，加料酒，姜片，大火煮开，切撇去血沫，捞出洗净，控干水分备用。
步骤2/6
土豆滚刀块，甜椒掰块，香菇切稍厚一点的片，豆腐皮切条或块，小米辣切圈。
步骤3/6
起锅烧油，八角，花椒，姜片，大蒜，干辣椒，中火炒出香味。
步骤4/6
倒入鸡块，大火快速翻炒，翻炒均匀，加入料酒，多翻炒几分钟，炒干水分，鸡肉就不会腥。
步骤5/6
两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，一勺黄豆酱，几粒冰糖，快速翻炒均匀上色，炒出香味，鸡肉基本熟了。
最后一步
加入土豆块翻炒均匀，加开水与食材齐平，加入香菇，盖盖中小火煮10分钟，加盐，加甜椒，豆皮，大火收汁。

小贴士

可以加入其他自己喜欢的配菜，不容易熟的就先放，容易熟的就后放

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-03 · 山西省

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