黄焖鸡
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步骤1/6
鸡块冷水下锅,加料酒,姜片,大火煮开,切撇去血沫,捞出洗净,控干水分备用。
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步骤2/6
土豆滚刀块,甜椒掰块,香菇切稍厚一点的片,豆腐皮切条或块,小米辣切圈。
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步骤3/6
起锅烧油,八角,花椒,姜片,大蒜,干辣椒,中火炒出香味。
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步骤4/6
倒入鸡块,大火快速翻炒,翻炒均匀,加入料酒,多翻炒几分钟,炒干水分,鸡肉就不会腥。
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步骤5/6
两勺生抽,一勺老抽,一勺耗油,一勺黄豆酱,几粒冰糖,快速翻炒均匀上色,炒出香味,鸡肉基本熟了。
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最后一步
加入土豆块翻炒均匀,加开水与食材齐平,加入香菇,盖盖中小火煮10分钟,加盐,加甜椒,豆皮,大火收汁。
可以加入其他自己喜欢的配菜,不容易熟的就先放,容易熟的就后放
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-03 · 山西省
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