山楂……
深秋，是山楂丰收的季节，小小的红果浑身是宝，变身花式美食，去油、除腥、消食、解腻，变身开始。
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步骤1/21
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山楂洗净，水盆中加一小勺盐化开，山楂浸泡30分钟
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步骤2/21
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去根
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中间划一刀
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步骤4/21
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轻轻一扭，上下分开
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步骤5/21
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挑去籽
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步骤6/21
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全部分体，备用
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步骤7/21
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小锅烧水，水开后加柠檬汁（防止山楂氧化变色），加入山楂，煮三分钟
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步骤8/21
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捞出山楂，放入破壁机
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步骤9/21
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加少量水，搅打成泥。（水一定不要多，可以搅打起来就好，否则炒制的时间会很长）
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步骤10/21
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过筛（这一步很重要，过筛之后口感会很细腻）
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步骤11/21
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过筛后的山楂泥，加入小锅中，加入砂糖和冰糖，慢火翻炒
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步骤12/21
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翻炒中你会发现，酱的颜色越来越红。
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步骤13/21
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炒至浓稠，山楂酱就好啦，装瓶，随时享用，抹面包，酸甜可口
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步骤14/21
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继续炒，至提起果酱落下不消失，山楂膏就好啦
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步骤15/21
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装入容器中，晾凉后，放冰箱，过夜
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步骤16/21
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冷却后，取出切小块
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步骤17/21
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继续煮，至手推动阻力较大，更加浓稠
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步骤18/21
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取烤盘，铺油纸，倒入熬好的酱，抹平，放凉（尽量薄一些）
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步骤19/21
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晾凉后，从纸上轻轻取下
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步骤20/21
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从一头卷起
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最后一步
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切片，山楂卷就好啦如果量的稍微厚一点，也可以直接切成条撒上白砂糖，就成山楂条啦是不是百变无敌美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-03
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