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平底锅肉松蛋糕卷的做法

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平底锅肉松蛋糕卷

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今天分享平底锅肉松蛋糕卷，不用烤箱，没有模具，也可以做出松软美味的蛋糕卷，喜欢的朋友也试试吧！

食材清单加入采购清单

鸡蛋 2个

、

牛奶 20毫升

、

玉米油 20克

、

细砂糖 20克

、

低筋面粉 25克

、

柠檬汁几滴

、

沙拉酱适量

、

肉松适量

、

油（平底锅）适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
称好所需食材备用
步骤2/18 点击查看大图
容器里加入玉米油和牛奶，搅拌均匀至乳化状态，像酸奶状态，加入低筋面粉，画z字搅拌均匀至无干粉颗粒
步骤3/18 点击查看大图
分离蛋清和蛋黄，蛋黄分离在面糊里，蛋清分离在无水无油的盆里
步骤4/18 点击查看大图
把蛋黄糊画z字搅拌均匀
步骤5/18 点击查看大图
蛋清里滴几滴柠檬汁
步骤6/18 点击查看大图
分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡，即提起打蛋器有弯钩状态
步骤7/18 点击查看大图
取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀
步骤8/18 点击查看大图
再倒回到剩余的蛋白霜里同样的手法翻拌均匀
步骤9/18 点击查看大图
翻拌好的面糊是细腻顺滑有点流动的
步骤10/18 点击查看大图
平底锅刷油
步骤11/18 点击查看大图
平底锅不加热，倒入蛋糕糊，震几下震出大气泡
步骤12/18 点击查看大图
然后再盖上盖子，开最小火，焖5～6分钟，开盖把蛋糕翻过来煎另一面，煎1～2分钟
步骤13/18 点击查看大图
出锅倒扣在油纸上晾至温热
步骤14/18 点击查看大图
抹上沙拉酱，撒上肉松
步骤15/18 点击查看大图
卷起来，切成小块
步骤16/18 点击查看大图
再把蛋糕卷表面抹上沙拉酱，粘上肉松即可
步骤17/18 点击查看大图
一款简单快手美味的平底锅肉松蛋糕卷就做好了
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成品图！

小贴士

1.蛋白打发至湿性发泡，不能打过了 2.蛋糕糊倒入平底锅时，平底锅不用加热 3.开最小火煎

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-03

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