可露丽,外脆里糯很好吃
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步骤1/10
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牛奶倒入锅中,放入香草荚,煮至微微沸腾,立刻离火。
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步骤2/10
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趁热放入黄油,混合均匀,放在一旁降温至40度左右。
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步骤3/10
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全蛋和蛋黄放入打蛋盆里,加入细砂糖、盐,用蛋抽搅打均匀。
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步骤4/10
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筛入低筋面粉。混合成细腻的面糊。
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步骤5/10
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之前降温好的牛奶,分次倒入面糊,混合均匀。
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步骤6/10
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淋入朗姆酒,混合均匀。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏24-48小时。
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步骤7/10
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面糊从冰箱里取出,回温半小时,搅拌几下再次混合均匀,然后用筛网过滤掉香草荚和残留的面糊结块。
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步骤8/10
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准备一些融化好的黄油,刷在模具的内壁。倒入面糊,8-9满就可以了。
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步骤9/10
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送入预热好的烤箱,放在中层,上下火200度烘烤20分钟,接着转到180度继续烘烤50分钟左右。烘烤过程中,蛋糕体可能会出现膨胀现象,高出模具,这时候需要把模具取出,轻轻敲打模具外壁,让蛋糕体回落后再继续烘烤。
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最后一步
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出炉后倒扣脱模,晾冷即可。
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发布于 2021-11-03
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