香辣兔丁

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减肥是女人一辈子的事业，控制体重，一年四季都不能松懈！控制体重，冬天比夏天更困难，因为冬天天气寒冷，人体本身的消耗大，寒冷的天气，人的食欲也会大大增强，面对各种美食，一不小心就超过了身体所需。同时，冬天也是进补的季节，很多为了控制体重而不敢多吃肉类，其实，这种想法是错误的。完全不吃肉会容易出现蛋白质摄入不足，身体肌肉丢失，基础代谢率下降，不仅影响健康，还会让你“越减越肥”，减肥一定要吃肉，不过肉的选择很重要。鸡胸肉是健身、减脂人士的最爱，一直以来，鸡胸肉以“高蛋白、低脂肪”而深受健身人士的青睐。减肥、健身的人几乎都离不开它，把它作为肉类的最佳来源。但是鸡胸肉的口感不是很好，所以很多人坚持不下来，那么美美今天给大家介绍一款肉类，不管是从减肥角度，还是从营养方面，或者从口感上来看，都比鸡胸肉要好太多了。在介绍这个肉之前，美美要给大家介绍一个“越吃越瘦”的肉类排行榜。这是营养师根据每种肉的热量、蛋白质、脂肪和碳水化合物等数据，综合考虑做的一个排行榜，为你减肥吃肉做一个科学的参考。排行榜从高到低依次是：鹅肉——鸭肉——猪肉（精瘦）——鸡胸肉——羊肉（精瘦）——驴肉（精瘦）——牛肉（精瘦）——兔肉——鱼肉（各种）——虾肉。咱们来做个比较，鸡胸肉的热量为133卡，蛋白质为19.4克，脂肪5克，碳水2.5克，在“越吃越瘦”的肉类排行榜上，鸡胸肉排在第七名，兔子肉的热量为102卡，蛋白质为19.7卡，脂肪2.2克，碳水0.9克，在“越吃越瘦”的肉类排行榜上，名列前三。这么简单地做个对比，大家就很清楚地看到，兔子肉的各项其实都要优于鸡胸肉。不仅如此，兔子肉的口感也要比鸡胸肉好太多了，它的做法也特别简单，条件允许的话一定要多吃哦。一起来看看具体的做法吧。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 掌勺(高级)

仔兔（斩小块） 500克

、

盐 2克

、

料酒一勺

、

胡椒粉一勺

、

酱油一勺

、

红薯淀粉 5克

、

青椒两个

、

花椒一小把

、

葱段适量

、

姜丝适量

、

蒜末适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
仔兔一只，清洗干净。
步骤2/9 点击查看大图
将兔子斩成小块，稍微小块点，更容易熟，也更入味。
步骤3/9 点击查看大图
将兔子小块放入一个稍微大一点得碗中，加入盐、料酒、胡椒粉，用筷子拌匀，起到去腥的作用。加入酱油腌制入味。
步骤4/9 点击查看大图
最后撒入红薯淀粉拌匀上浆腌制15分钟（兔肉水分重，根据兔肉干湿度加适量水抓捏上劲，淀粉要稍微多放点）
步骤5/9 点击查看大图
准备好辅料，青椒段、葱段、姜蒜片、花椒、酱油
步骤6/9 点击查看大图
热锅倒油，油稍微多放点，烧到七成油温，离火或关火！让油降降温再下兔丁（这样兔肉不会粘锅）。然后开中高火将兔肉翻炒至完全断生，把水汽炒干，将炒好的兔丁捞出来。
步骤7/9 点击查看大图
锅中留底油，中小火下入姜蒜片、花椒粒，炒出麻香味，放入一半的葱段炒几下。
步骤8/9 点击查看大图
调中高火，将辣椒圈倒入锅中，稍微翻炒几下。
最后一步点击查看大图
倒入兔丁翻炒片刻，炒至兔丁表皮有点酥的样子（依个人口味可以再炒酥点，嚼起来更香），出锅前淋入少许酱油增色增香。酥香入味的兔丁，趁热吃哟，太美味了。