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奥尔良味鸡肉包子的做法

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奥尔良味鸡肉包子

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡胸脯肉 2片

、

蚝油 2勺

、

奥尔良腌料粉 35克

、

料酒 1勺

、

香油 1勺

、

玉米淀粉 1勺

、

包子皮制作❤️

、

中筋面粉 400克

、

白糖 10克

、

水 220毫升

、

酵母 5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡胸肉洗净改刀切丁备用。
步骤2/9 点击查看大图
放入腌料，耗油，料酒，香油，玉米淀粉。
步骤3/9 点击查看大图
戴手套用手抓拌均匀，放入冰箱冷藏备用。
步骤4/9 点击查看大图
按说明和好面进行醒发，约一个小时左右，看一下发制约二倍大就可以了。
步骤5/9 点击查看大图
将面团轻揉排气，分成约20个面剂子，擀成面皮。将鸡肉馅放入面皮中开始包包子。
步骤6/9 点击查看大图
包好后放入笼屉中，锅中加点温水，让包子第二次发酵。约二十分钟左右。
步骤7/9 点击查看大图
二次发好后，开大火蒸二十分钟(上气后开始计时)，到时间后关火，再焖五分钟，美食完成。
步骤8/9 点击查看大图
取出装盘，成品图。
最后一步点击查看大图
咬一口，真香啊，油少不腻。

小贴士

1.和面的水可以按自己家面进行调节，少加勤加为宜。 2.蒸好后必须焖一会，不要马上开盖子。 3.按自己口味可适当进行调整馅的调料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-02

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