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全麦海鲜白菜大包

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全麦面粉的外皮，品种丰富的馅料，新鲜海虾的鲜美。伴随着升腾的蒸汽顷刻间满屋飘香……用心做饭只为家人好好吃饭～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

全麦粉 150克

、

面粉 200克

、

盐 2g

、

鸡蛋 3个

、

大白菜 1/2颗

、

黑木耳 1小把

、

胡萝卜 1根

、

洋葱 1/2个

、

鲜海虾 20只

、

熟油 20克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
白面和全麦面混合加入1勺食盐。一半用热水一半用冷水。拌成面絮下手揉成面团。
步骤2/12 点击查看大图
面团揉光滑，静置醒面30分钟。
步骤3/12 点击查看大图
大白菜切碎加入食盐拌匀后杀出白菜的水分。
步骤4/12 点击查看大图
鸡蛋打入碗中加入白胡椒粉搅散。入炒锅炒熟炒碎。放凉备用。
步骤5/12 点击查看大图
胡萝卜切碎丁。洋葱切丁，黑木耳泡发好，入热水中烫熟，控干水后切碎。鲜海虾剥去虾壳掐成小段。
步骤6/12 点击查看大图
料理盆中放入木耳碎，胡萝卜碎洋葱鸡蛋碎。
步骤7/12 点击查看大图
淋入2勺生抽 2勺蚝油搅拌均匀。白菜攥干水放入馅料中。
步骤8/12 点击查看大图
淋入熟油，拌匀使白菜均匀裹油。馅料拌匀后放入虾仁，撒入食盐后充分拌匀备用。
步骤9/12 点击查看大图
醒好的面团揉光滑。分成小份搓成长条，揪成小面剂子，面剂子按扁擀成面皮
步骤10/12 点击查看大图
取一份面皮盛入馅料，包成大饺子。蒸锅水烧开，依次摆入包好的菜包子。盖上锅盖，大火烧至上汽后蒸15分钟。
步骤11/12 点击查看大图
关火后焖3分钟即可开锅。
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

面粉中加入食盐即可以防止面皮粘连，又可以使面皮口感更筋道。海虾剥去虾壳后用手掐成小段避免用刀切。白菜攥干水分后撒熟油拌匀再放入虾仁。熟油：食用油烧热后放凉拌馅时使用就没有生油味了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-02

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