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牛奶小方面包，奶香浓郁，柔软细腻的做法

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牛奶小方面包，奶香浓郁，柔软细腻

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奶香浓郁，柔软细腻参与活动: #神秘福利|安佳万圣烘焙奇妙夜#

食材清单加入采购清单

高筋粉 250克

、

牛奶 175克

、

细砂糖 30克

、

奶粉 10克

、

酵母粉 3克

、

盐 2克

、

黄油 25克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把高筋面粉、牛奶、细砂糖、奶粉、酵母粉以及盐一起放入和面缸里，搅打到面团能抻出比较厚的膜。
步骤2/10 点击查看大图
放入提前软化好的黄油。
步骤3/10 点击查看大图
搅打到面团能抻出比较结实且更为细腻的厚膜。
步骤4/10 点击查看大图
面团发酵至2倍大。
步骤5/10 点击查看大图
发酵好的面团放在揉面板上，轻轻拍打排气，接着擀成厚薄均匀的长方形面片。
步骤6/10 点击查看大图
面片进行第一次3折，盖上保鲜膜，冷藏松弛15分钟。
步骤7/10 点击查看大图
再进行一次3折。
步骤8/10 点击查看大图
顺着折叠线的方向擀开。切掉四边，再分割成若干大小一致的小方块。
步骤9/10 点击查看大图
面胚摆放在烤盘里，发酵至大约1.5倍，表面刷一层牛奶。
最后一步点击查看大图
送入预热好的烤箱，上下火180度，中下层烘烤15分左右，表皮上色均匀即可。烤好的面包，立刻出炉，转移到晾网上降温。

小贴士

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发布于 2021-11-01

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