万圣节南瓜包
秋天是南瓜的季节,趁万圣节来一盘可爱的南瓜包,内馅加了莲蓉馅,绵软的南瓜面团,配上香甜软糯的内馅,让人欲罢不能。 参与活动: #神秘福利|安佳万圣烘焙奇妙夜#
-
步骤1/19
点击查看大图
波兰种材料混合均匀,盖密封盖或保鲜膜室温下放置两三小时后放冰箱冷藏过夜,波兰种的状态为表面有零星的气孔,内部蜂窝组织明显。
-
步骤2/19
点击查看大图
南瓜去皮切片蒸熟,去掉多余的水分压成泥备用。
-
步骤3/19
点击查看大图
面团材料中除黄油外的其他所有材料和波兰种一起放入厨师机中。
-
步骤4/19
点击查看大图
将面团揉至扩展阶段后加入软化的黄油,继续揉至完全阶段,整理好面团放入容器中盖好保鲜膜。
-
步骤5/19
点击查看大图
放温暖的地方发酵至2-2.5倍大。
-
步骤6/19
点击查看大图
发酵好的面团分割成八等份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
-
步骤7/19
点击查看大图
莲蓉分成20克左右一份,搓圆备用。
-
步骤8/19
点击查看大图
松弛好的面团拍扁,擀成圆形,翻面,放上莲蓉馅。
-
步骤9/19
点击查看大图
像包包子一样包好,捏紧收口整理滚圆。
-
步骤10/19
点击查看大图
棉线剪成30厘米左右一根,抹上植物油,四根一组摆成米字形。
-
步骤11/19
点击查看大图
包好的面团收口朝下放中间。
-
步骤12/19
点击查看大图
捏住每根线的两端向上提起,以能勒出浅坑为宜。
-
步骤13/19
点击查看大图
在顶端扭几下后打个结,放入烤盘。
-
步骤14/19
点击查看大图
另两个就直接用剪刀剪了八刀。
-
步骤15/19
点击查看大图
依次完成后排入烤盘。
-
步骤16/19
点击查看大图
放发酵箱发酵至约2倍大。
-
步骤17/19
点击查看大图
烤箱180度预热,中下层烤20分钟左右。出炉后插一颗葡萄干装饰,转烤网上晾凉。中途如上色满意可加盖锡纸。
-
步骤18/19
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
1、南瓜泥含水量不同,需预留15-20克根据面粉的吸水性不同做适当调整。
2、烘烤温度和烘烤时间要视烤箱脾性做适当调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-01
万圣节南瓜包的相关分类
万圣节南瓜包的相关推荐
-
#晒出你的团圆大餐# 小南瓜包(紫薯馅)
444644人看过 -
奶香大米发糕|宝宝辅食
2773631人看过 -
桂花酒酿圆子
93251人看过 -
全麦帕尼尼
46208人看过 -
三文鱼鳄梨加州卷
320016人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#这样炒牛肉太嫩太好吃啦~牛肉炒菜心
546779人看过 -
100个吐司练习No.32 迷你南瓜吐司
16769人看过 -
超火小熊便当盒蛋糕,萌到犯规,野餐拍照神器#肉食主义狂欢#
158141人看过 -
糯米饭~
81982人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛# 淡奶油吐司
166049人看过 -
五合面烀饼
59467人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛# 波兰种淡奶油吐司
157610人看过