是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

雪芙面包的做法

点击查看大图

雪芙面包

浏览 14.1万 · 收藏 4106

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

酥皮香甜内里柔软，吃完一个还不过瘾。参与活动: #神秘福利|安佳万圣烘焙奇妙夜#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉 150克

、

牛奶 80克

、

鸡蛋液 25克

、

细砂糖 18克

、

酵母粉 2克

、

盐 1克

、

黄油 15克

、

黄油（雪芙皮） 18克

、

细砂糖（雪芙皮） 10克

、

牛奶（雪芙皮） 15克

、

低筋粉（雪芙皮） 18克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将除了黄油以外的所有面团材料放入和面缸里。搅打至光滑，放入提前软化好的黄油。
步骤2/7 点击查看大图
继续搅打面团，当面团能抻出比较结实且细腻的厚膜即可。
步骤3/7 点击查看大图
面团发酵至两倍大左右。
步骤4/7 点击查看大图
轻轻拍打排气，接着将面团滚圆，摆入模具里，在35度左右的环境进行第二次发酵。
步骤5/7 点击查看大图
制作雪芙皮，黄油软化，与细砂糖一起倒入容器里混合均匀，分次倒入常温的牛奶，混合均匀，筛入低筋面粉，用硅胶刮刀压拌成细腻的面糊，装入裱花袋里，备用。
步骤6/7 点击查看大图
面团发酵至大约1.5倍，指腹轻压面团，压痕缓缓回弹即可。面团的表面刷一层蛋黄液，然后挤上雪芙皮的面糊。
最后一步点击查看大图
送入预热好的烤箱，上下火180度，下层烘烤30分左右。面包表皮微微变黄后，需要立刻盖上锡纸，以防上色过重。烤好的面包，出炉后立刻脱模，放在晾网上降温。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-01

换个做法

雪芙面包的相关分类

腊八粥腊八蒜马蹄糕八宝粥冰糖葫芦棒棒糖更多

雪芙面包的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许