装满糖的南瓜派:这次我不捣蛋了~
翻找菜谱,去年的南瓜派竟忘记上传了,那这次就不做难的,直接做简单的吧。 配方刚好可以做一个6寸的南瓜派,记得在上面放满糖珠! 需要注意的点在于: 1. 面团揉好后,需要静置20分钟后再进行操作; 2. 南瓜需提前蒸熟,水开后大火15-20分钟左右。 参与活动: #神秘福利|安佳万圣烘焙奇妙夜#
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步骤1/18
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1. 南瓜切块蒸熟。
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步骤2/18
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2. 先来做馅料的部分,120克蒸熟南瓜捣碎,加入60克淡奶油和1个鸡蛋,搅拌均匀。
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步骤3/18
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3. 然后再加入15克白砂糖和10克低筋面粉。
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步骤4/18
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4. 搅拌至无颗粒状态。
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步骤5/18
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5. 馅料完成。
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步骤6/18
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6. 接下去做派皮,40克黄油室温软化,到这种用手指轻轻按压就会凹下去的状态就可以了。
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步骤7/18
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7. 加入100克低筋面粉和20克白砂糖。
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步骤8/18
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8. 加入25克牛奶,建议一点一点加,防止水分过多。
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步骤9/18
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9. 开始揉面。
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步骤10/18
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10. 在可控范围的内,可适当加一点多余的南瓜泥增添香味。
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步骤11/18
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11. 揉成一个光滑的面团后,静置20分钟。
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步骤12/18
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12. 20分钟后,擀成厚度2-3cm的面皮。
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步骤13/18
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13. 如果有披萨盘可以直接用,我是想做一种贴边的效果所以放在六寸蛋糕模具里。
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步骤14/18
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14. 底部用叉子叉出气孔排气。
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步骤15/18
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15. 倒入之前做好的南瓜馅。
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步骤16/18
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16. 烤箱180度预热,准备开始烤了。
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步骤17/18
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17. 烤箱上下火180度先烤10分钟,然后转150度烤30分钟。
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最后一步
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18. 最后根据自己的喜好,装饰一下,完成!
1. 面团揉好后,需要静置20分钟后再进行操作;
2. 南瓜需提前蒸熟,水开后大火15-20分钟左右;
3. 装饰随意,没有硬性要求;
4. 期待看到大家的作品~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-01
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