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孜然熏鸡｜告别熟食店系列｜超级详细的做法

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孜然熏鸡｜告别熟食店系列｜超级详细

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自从学会了熏卤感觉就不太会在想去熟食店买吃的的了依旧是用的家乐潮汕卤水汁之前两期视频中制作后保留的老汤非常好操作就可以获得一份好吃的熏鸡何不试试呢希望你们能喜欢

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10~30分钟 | 配菜(中级)

三黄鸡 1只

、

家乐潮汕卤水汁 1包

、

料酒 4汤匙

、

小葱 2-3根

、

香菇 2朵

、

姜 4片

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
之前用家乐潮汕卤水汁熬制的老汤
步骤2/23 点击查看大图
三黄鸡一只
步骤3/23 点击查看大图
美甲
步骤4/23 点击查看大图
把脖子卧到翅膀下切两片姜
步骤5/23 点击查看大图
冷水下锅中火
步骤6/23 点击查看大图
3-4汤匙料酒
步骤7/23 点击查看大图
准备小葱2-3根打结两片姜去皮两朵香菇
步骤8/23 点击查看大图
沸腾后打去血沫
步骤9/23 点击查看大图
打净后煮3分钟关火捞出
步骤10/23 点击查看大图
把准备好的葱香菇和姜片塞到腹腔中
步骤11/23 点击查看大图
老汤登场每次卤完放置常温后冷冻起来小火慢慢化开
步骤12/23 点击查看大图
化开后大火沸腾2分钟
步骤13/23 点击查看大图
放入鸡
步骤14/23 点击查看大图
沸腾后转小小火盖盖煮15分钟
步骤15/23 点击查看大图
翻个面再煮15分钟然后关火浸泡20分钟
步骤16/23 点击查看大图
捞出沥汤备用
步骤17/23 点击查看大图
锅中铺锡纸 5-6汤匙汤一汤匙孜然
步骤18/23 点击查看大图
篦子上面放好鸡
步骤19/23 点击查看大图
大火至冒烟观察烟雾颜色变化
步骤20/23 点击查看大图
黄黄浓烟滚滚技时30秒然后转小小火再30秒关火不要开盖待烟雾消失
步骤21/23 点击查看大图
刷香油提色增香
步骤22/23 点击查看大图
上桌真香感谢您看到这里谢谢您的关注和支持您的每一条评论我都会都会第一时间回复祝您胃口常开健康快乐！
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小贴士

1:熏的时间要注意

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-01

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