羊肉炝锅烩面
北方人离不开面食,汤面,捞面,炝锅面,炸酱面,手擀面,凉面……太多的做法从小吃到大总也吃不厌烦。天气转凉,菜市场今天的羊肉很新鲜,就做一锅羊肉炝锅烩面,偶尔放纵一下嘴巴。
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步骤1/13
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1、准备好食材,把羊肉上面的羊油切下来备用。
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步骤2/13
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2、羊肉切片备用。
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步骤3/13
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3、大葱切碎。
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步骤4/13
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4、中小火,把羊油放入锅内翻炒至出油。
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步骤5/13
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5、羊油炒制出油渣,倒掉油渣,只用油。喜欢吃油渣的也可以留着。
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步骤6/13
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6、中小火炒葱花,炒制微微变黄即可。
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步骤7/13
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7、加入姜、蒜、八角。
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步骤8/13
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8、锅内放入羊肉。
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步骤9/13
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9、加入生抽2勺、鸡精1g、味精1g,翻炒2分钟。
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步骤10/13
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10、锅内加入开水下入烩面煮3-5分钟。
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步骤11/13
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11、出锅前放入一把小白菜。
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步骤12/13
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12、撒上葱花香菜(也可以放一点蒜苗)。
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最后一步
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13、完成。羊油炒制出的羊肉特别美味,搭配着糊葱花,香而不腻,喜欢吃辣椒的小伙伴可以再放点辣椒,一碗面下肚,身上都是暖暖的。
炒制糊葱花的时候要中小火不停翻炒,火大炒糊味重口感不好,葱花炒制微微金黄即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-01
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