白粥喝腻了,试试这道鲜香浓稠又营养海鲜粥,简单几步就能搞定
每年天气一转凉,就特别喜欢熬粥,滚烫鲜香的带汤食物最能抚慰身心。不想吃白粥,就换换做法,来做个海鲜粥吧!外面潮汕粥店一小砂锅海鲜粥就卖的好贵,自己家熬制不仅真材实料,还不用添加任何增鲜提味的调料。粥里面不但有大米和蔬菜,还有满满的海鲜,营养美味两不误。米香中融入了食材本身释放出来的鲜味,鲜香无比,味道完全可以媲美外面卖的海鲜砂锅粥。
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步骤1/24
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准备食材。
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姜切丝,小葱切圈备用。
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蛤蜊洗净。
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鲜虾洗净用牙签从虾身第二节戳进去,挑出虾线。
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大米洗净后浸泡一会。
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蛤蜊过开水焯至开口沥水备用。
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步骤7/24
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焯蛤的汤过滤后留用。
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将蛤蜊肉剥出。
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步骤9/24
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一半去虾头剥出虾仁,一半完整的虾备用。
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锅中适量千岛源纯正茶油烧热,千岛源茶油富含79.5%高油酸、维生素E、角鲨烯、茶多酚等营养物质,用千岛源茶油做的这道菜营养丰富又健康。
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步骤11/24
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加入虾头和姜丝,加1中勺料酒。
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步骤12/24
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小火将虾头煸出虾油。
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步骤13/24
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加入焯蛤蜊的汤。
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大火煮5分钟。
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步骤15/24
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将煮好的虾汤过滤后倒入砂锅中。
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步骤16/24
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将洗好的大米下锅。(米和水的比例约1:8或者根据个人喜好)
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步骤17/24
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再加入瑶柱。
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步骤18/24
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小火咕嘟半小时。
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步骤19/24
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加入蛤蜊肉。
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步骤20/24
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加入虾仁和鲜虾。
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加入少量白胡椒粉,盐和1小勺昆布酱油。
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步骤22/24
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再加入1小勺花生酱。
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步骤23/24
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起锅撒葱花。
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最后一步
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一道味道鲜美抚慰人心的砂锅海鲜粥就做好啦。
1、花生酱是砂锅海鲜粥的灵魂,加了它海鲜粥才更正宗更有风味。
2、千岛源纯正茶油口味清爽,成菜口感不油腻,用千岛源茶油做这道菜营养丰富又健康。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-01
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