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改版台式鲁肉饭

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老婆想吃,我就做了。
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1小时以上
烹饪步骤
小贴士

1.切肉可以先冷冻下 2.正宗的台式古早鲁肉饭是炒糖色的,用的是黑糖(不是红糖),分2次上色,先上黑糖色,后上酱油色 3.正宗的台式鲁肉饭用的是酱油而非生抽、老抽,一般用金兰酱油,我没有只用了海天 4.香菇尽量选择干香菇,而且正宗的台式鲁肉饭也是不放香菇的,但我个人喜欢放香菇 5.正宗的台式鲁肉饭应该用红葱头,广东那边有,苏州这没,我选了偏圆非扁的那种红一点的洋葱替代,而且红葱头碎应该先炸成红葱头酥,我就直接把红洋葱碎在煸出的猪油中小炸了下方便了事 6.五香粉可以用八角,桂皮,香叶,沙姜代替,我嫌麻烦,偷个懒

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2021-10-31

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