无油烤鸡排(空气炸锅版)
之前都是买外面的炸鸡排,这次试试自己来做,不太想用油炸的方法,于是改用空气炸锅来搞定哈。
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步骤1/7
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备料:将鸡肉洗净,用厨房纸吸干水分;姜擦成茸,蒜磨成泥。
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步骤2/7
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步骤1:将调料A(生抽,蚝油,姜茸,蒜泥,胡椒粉,五香粉)混合均匀;鸡胸肉切成片状,然后用肉锤或者刀背把鸡胸肉片正反两面拍打松;碗里打两个鸡蛋,搅拌均匀。
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步骤3/7
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步骤2:将鸡胸肉放入酱汁里面揉搓均匀,保证酱料包裹住鸡肉,然后盖上盖子腌2个小时以上。
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步骤4/7
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步骤3:鸡肉腌好后,先把鸡肉正反两面在蛋液中浸润一下,然后放面包糠里,正反两面粘上面包糠。
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步骤5/7
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步骤4:放入空气炸锅,设定180度15分钟;然后翻面,改为200度10分钟;再翻面,200度5分钟。(具体时间自己把握一下,第一次烤是断生,后面两次主要是为了烤的两面金黄。)
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步骤6/7
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步骤5:时间到了,趁热取出切开,蘸着梅子粉和番茄酱都很赞。
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最后一步
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家里没有孜然粉了,但是除了有番茄酱之外正好还有梅子粉,都是酸酸甜甜的口味,好吃还解腻哈。
①如果鸡胸肉太薄的话烤出来会偏干,所以鸡胸肉建议切2到3片(层),这样就不会太薄了。
②腌制鸡肉的时候,最好能放冰箱隔夜腌制,这样会更加入味;还有就是可以在中间的时候翻翻面,也能让味道更深入。
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发布于 2021-10-31
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