酸汤肥牛的做法，酸汤肥牛最简单的家常做法，肥牛怎么做好吃

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酸汤肥牛很多人都爱吃，但是苦于没有酸汤料，今天十天美食就教你不用酸汤料，也能做出简单好吃的酸汤肥牛，好吃到连汤汁都能喝光

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10-30分钟 | 切墩(初级)

肥牛 400g

、

金针菇 1把

、

姜蒜适量

、

西红柿 1个

、

二荆条 1根

、

小米辣 1个

、

红泡椒 1根

、

黄灯笼辣椒酱 2勺

、

白芝麻适量

、

盐 1勺

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

蚝油 1勺

、

白醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
金针菇去掉根部
步骤2/28 点击查看大图
金针菇撕成小条，然后清洗干净
步骤3/28 点击查看大图
切点姜末和蒜末
步骤4/28 点击查看大图
泡椒一个切成圈，放入碗中
步骤5/28 点击查看大图
加两勺黄灯笼辣椒酱
步骤6/28 点击查看大图
西红柿一个切成片，再切成条，最后切成丁
步骤7/28 点击查看大图
二荆条辣椒和小米辣各一个，切成圈备用
步骤8/28 点击查看大图
起锅烧水，加一勺盐
步骤9/28 点击查看大图
水开下入金针菇
步骤10/28 点击查看大图
烫至断生后捞出，垫在碗底
步骤11/28 点击查看大图
接着下入肥牛
步骤12/28 点击查看大图
烫至变色后捞出
步骤13/28 点击查看大图
另起锅烧油，下入姜蒜末
步骤14/28 点击查看大图
泡椒和黄灯笼辣椒酱
步骤15/28 点击查看大图
炒至油变黄后
步骤16/28 点击查看大图
下入西红柿，炒出汁水
步骤17/28 点击查看大图
加一小碗清水
步骤18/28 点击查看大图
开始调味，加一勺生抽
步骤19/28 点击查看大图
一勺料酒
步骤20/28 点击查看大图
一勺白醋
步骤21/28 点击查看大图
一勺蚝油
步骤22/28 点击查看大图
水开下入肥牛
步骤23/28 点击查看大图
煮上一分钟
步骤24/28 点击查看大图
出锅倒在金针菇上
步骤25/28 点击查看大图
撒上青红辣椒圈
步骤26/28 点击查看大图
撒上白芝麻
步骤27/28 点击查看大图
淋上七成热的热油
最后一步点击查看大图
一道微酸微辣的酸汤肥牛就做好啦，做法简单易学，只要有手就能做成功，如果你喜欢也赶紧去试试吧

小贴士

1、烫金针菇时，不要烫太久，2分钟足以，否则塞牙不好吃 2、不太能接受辣的话可以减少黄灯笼辣椒酱的比例，增加白醋的用量，如果能吃辣不仅可以增加黄灯笼辣椒酱的比例，还可以加适量的野山椒 3、在制作酸汤时，不需要加盐，因为黄灯笼辣椒酱本身就比较咸，在煮金针菇时加了盐，也有味，没必要再加盐

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发布于 2021-10-31

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