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油豆腐酿肉的做法

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油豆腐酿肉

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30~60分钟 | 切墩(初级)

油豆腐 250g

、

葱少许

、

姜适量

、

鲜酱油 1/2勺

、

蚝油适量

、

盐适量

、

淀粉水适量

、

五花肉 200克

、

香菇干六朵

、

鸡蛋一个

、

胡椒粉一勺

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
把肉和香菇碎拌匀，加入少许姜末，葱段，蚝油，生抽，胡椒粉适量再次搅拌。不需要加盐，后期烹饪还需要加酱油，避免过咸。
步骤2/3 点击查看大图
油豆腐斯小口，将肉塞进去，可以用筷子将肉稍许按紧实即可，肉无需过满。
最后一步点击查看大图
放入锅中，加适量清水，少许老抽上色，少许生抽，加入适量料酒，生姜片炖煮。片刻后可以加入少许白糖提味。小火慢炖二十分钟左右，汤浓稠后，可以加少许水淀粉提亮。出锅撒葱花即可。

小贴士

炖煮熟不需要多搅拌，以免肉散开。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-31

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