梦龙奶油面包
前段时间继梦龙雪糕之后,又掀起了一股梦龙风,从蛋糕卷到盒子蛋糕,已经纷纷加入了梦龙脆皮的行列中,那么面包还会遥远吗?所以,趁着闲暇时刻就做了这款梦龙奶油面包。
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步骤1/16
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先来制作基础的面包胚。面粉材料(除了黄油外)全部放入厨师机中,根据面粉的吸水性适量的添加清水,开始和面程序。
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步骤2/16
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面团大致成型以后,放入室温软化的黄油,厨师机切换为开中高速和面。
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步骤3/16
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程序结束后,面团可以拉扯出较韧的手套膜就可以了。
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步骤4/16
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放到温暖的地方进行第一次发酵,面团体积膨胀到原来的1—1.5倍大小,用手指戳一个洞不会回缩即可。
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步骤5/16
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拿出来发酵好的面团排气,分成70g一份的小面团,分好所有的然后揉圆,盖一层保鲜膜松弛15分钟左右。
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步骤6/16
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松弛完成后,拿一份面团擀开,从上至下卷起来。
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步骤7/16
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两端收口捏紧,揉搓成橄榄状。
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步骤8/16
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整理好的面团表面蘸一层清水,表面在扁桃仁碎中蘸一下。
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步骤9/16
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做好所有的面团,放在烤盘上。
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步骤10/16
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烤箱中放一碗热水,放入面团,上下火30℃、40分钟左右进行第二次发酵。
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步骤11/16
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第二次发酵完成。
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步骤12/16
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预热烤箱,放入面包胚,上下火170℃20分钟左右就可以啦~
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步骤13/16
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放凉面包的同时,制作巧克力淋面。黑巧克力、黄油放入碗中,隔热水融化,搅拌均匀。
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步骤14/16
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扁桃仁稍微切碎一些,放入巧克力中,搅拌均匀备用。
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步骤15/16
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将面包胚取出,一半淋上巧克力酱,凝固后,从中间切开(不划断底部),挤入打发好的奶油。
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最后一步
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浓郁的黑巧+香甜的奶油+柔软的面包~哈哈哈~开吃啦~
1.扁桃仁碎也可以换成花生碎,任意自己喜欢的坚果都可以。
2.烤箱设置仅供参考哈~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-31
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