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干锅羊肉～滋补暖身

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降温了，给家人安排一道干锅羊肉，羊肉处理好血水浮沫，煮起来也没有那么重要的膻味～

食材清单加入采购清单

10~30分钟

羊排肉 2斤

、

香料粉一小勺

、

桂皮 1块

、

香芹 2根

、

蒜苗 2根

、

盐适量

、

酱油适量

、

蚝油适量

、

老抽适量

、

啤酒 1罐

、

姜 3片

、

冰糖 5颗

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
买回来的羊肉多洗几次，然后冷水浸泡，每隔一段时间换一下水。有时间可以反复泡换几次，主要是为了去除血水减少羊膻味。（ps：能接受羊膻味的可以直接冷水下锅焯水，一定一定冷水下锅。）
步骤2/7 点击查看大图
高压锅中放入洗净的羊肉，放入香料和调料，倒入一罐啤酒。盖盖子，上气后小火压煮13-15分钟，想再软烂一点可以再压2-3分钟，注意不要压太烂了。（ps：图片是压好的。）
步骤3/7 点击查看大图
压好的羊肉倒入炒锅中，大火收汁。
步骤4/7 点击查看大图
收到汁水差不多。
步骤5/7 点击查看大图
放入西芹、蒜苗翻炒均匀。
步骤6/7 点击查看大图
炒几分钟炒熟即可出锅。
最后一步点击查看大图
冬天冷的，可以倒入砂锅加热煮开关火。肉也不容易冷。暖暖的感觉～

小贴士

1、砍的肉块大小，可以让老板帮砍好。 2、香料是老板配的，特别香，即使不加香料也很可以。 3、减少羊膻味，去除血水是关键。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-31

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