滋补养生参鸡汤
超级养生滋补的参鸡汤，正好赶上秋分时节贴秋膘，既补气血还美味～鸡肚子里大有乾坤，糯米白果红枣补气养血，适合一家老小不同体质哦～ 参与活动: #有奖征集|发现美食新“煮”意#
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步骤1/17
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准备一只童子鸡，或者汤鸡，一斤多点是最好，比较嫩
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将鸡头，鸡脖子，鸡屁股，鸡爪子和内脏都去掉，洗净，注意肚子一定要洗干净，因为我们要往里面填东西，所以不能有太多血
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步骤3/17
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糯米提前泡水，我的泡了两个小时，吸饱水就可以，缩短烹饪时间
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步骤4/17
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白果提前煮熟，我这个是新鲜的白果，煮至金黄后去皮
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步骤5/17
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汤里的料洗净备用
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鸡肚子里的料也准备好
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步骤7/17
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用牙签先把鸡屁股封住避免漏米
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步骤8/17
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将白果，糯米，红枣填到鸡肚子里，这一步建议大家用勺子～因为这个不像包粽子，水需要滗一下再填，所以用勺比较不容易在手上沾米
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步骤9/17
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填好米后也用牙签固定一下，前后都封住
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步骤10/17
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凉水下锅煮，我们需要先去血沫，否则汤不干净
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步骤11/17
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水开后将沫子和一部分鸡油都撇出去，留干净清澈的鸡汤
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加入葱白，姜片，蒜瓣
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加入红枣枸杞各味药材继续中小火炖煮，换成自己需要的中药材也可以哦，因人而异，我这个方子属于比较补的
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步骤14/17
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一小时后鸡汤变浓，变金黄，金灿灿的超级诱人
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步骤15/17
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这是提前泡水的竹荪，干竹荪泡个半小时就好了，不喜欢吃竹荪的朋友可以省略这步
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步骤16/17
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加竹荪的话就再多煮一会儿，大概十几分钟，时间久了口感也不好不鲜了
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最后一步
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超级鲜美～家里的小调料袋又木有了，建议大家用个调料袋装药材，这样汤比较干净，不用过滤
三黄鸡就可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-31 · 北京
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