中国馅(三)黑芝麻馅·小白不用挥汗如雨做好馅[素食]
中国馅(三)黑芝麻馅·小白不用挥汗如雨[素食] 想吃自己做的黑芝麻馅饼,用电动绞肉机做了很多次黑芝麻馅,[无添加油低糖],加上[用烤箱低温烘干代替挥汗如雨炒制],既得道唇齿留香满足,也不纠结高糖高油带来的担忧。 我以前发过手工做红豆沙&绿豆沙馅,低糖流心黑芝麻馅,加今天的黑芝麻就是三款低脂低糖的馅了,链接: 一、红糖豆沙用普通绿豆通过筛网压出绿豆沙,去皮,加少许红糖和油,墨绿,吃口很好。桂花豆沙一样过滤,加了桂花,口感滑嫩。 #中国馅(一)-红糖绿豆沙、桂花红豆沙#
二、中国馅(二)流心芝麻馅|[低油糖][素食] #中国馅(二)流心芝麻馅|素食低油#
材料: 160g熟黑芝麻 40g生绿豆 约200g煮绿豆的水 约40g糖 1g盐 温馨贴士❤️: 1. 用熟芝麻。 2. ☝成功关键一:我没有破壁机,用的是磨粉机➕搅馅机。所以成功第一步是先单独磨黑芝麻粉,越细越好,也可以让卖家磨好。 3. ✌成功关键二:无油配方需要加一些水让黑芝麻和绿豆粘稠。因此煮40克生绿豆,可以煮煮出86克熟绿豆,是沥干的重量,那么加入50-80克绿豆汤/饮用水就行。
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步骤1/10
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准备好所有材料。 1⃣️煮绿豆:绿豆泡1小时左右,新绿豆不需要泡,加4倍水煮熟,煮熟后把豆子捞出,再就50-60克汤一起备用豆。
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步骤2/10
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2⃣️搅拌芝麻,将用磨粉机将芝麻磨成细粉,再磨冰糖粉,都倒入搅馅机备用。最后将绿豆和汤水也入搅馅机搅拌成糊糊。
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步骤3/10
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同上
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步骤4/10
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磨好的黑芝麻馅稍微有些湿,进行下一步烘干
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步骤5/10
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3⃣️取一个烤宽大的烤盘垫油纸,将黑芝麻均匀地铺上去,上170下160度烘15分钟,中间观察一下干湿程度,再翻一下面让受热均匀。 如果期间已经达到达到的干燥程度就关火,反之再加时间。
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步骤6/10
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同上
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步骤7/10
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只需一个小时时间做好了黑芝麻馅喔,忍不住吃了几勺
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步骤8/10
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黑芝麻馅包子
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步骤9/10
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黑芝麻馅墨子酥糕点
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最后一步
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黑芝麻馅墨子酥糕点http://www.douguo.com/cookbook/share/3136383.html
见文头@
请豆友多多指教。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-31
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