西芹炒腊肠
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步骤1/8
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准备所需食材并清洗干净，再分别将西芹和腊肠都切成斜刀块备用；
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步骤2/8
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起锅准备制作，锅中烧干水分，倒入适量食用油，油热五成时倒入腊肠片；
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步骤3/8
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然后继续小火煸炒出油脂，装盘出锅备用；注意：煸炒腊肠时火力不要太大，避免烧焦烧黑，口感干硬；
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步骤4/8
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根据锅内油量，偏多则倒出适量，偏少则加一点点，然后倒入西芹，翻炒至断生；
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步骤5/8
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紧接着，倒入炒好的腊肠，翻拌均匀；注意：如果日常喜欢吃辣，则可以同时放入适量辣椒等增色增味；
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步骤6/8
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准备调个料汁，碗中调入1勺生抽、小半勺淀粉和2勺清水，搅拌均匀；注意：如果平时口味较重，可以调入适量盐；
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步骤7/8
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将调好的料汁均匀倒入锅中，大火翻炒至水分收干，汤汁略微粘稠即可装盘出锅；
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最后一步
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西芹比较难入味，勾个薄芡能让它均匀裹住味道，但同时西芹无需多度翻炒，避免失去其爽脆口感；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-31
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