茭白炒肉
天气冷不知道吃什么?来个茭白炒肉吧
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步骤1/8
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茭白去掉老根和叶片,清洗干净之后切成薄片,猪肉切成肉片,青椒和生姜也切成丝;
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步骤2/8
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猪肉先腌制一下,炒出来的口感会更好,肉片中调入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、少许食盐,抓拌均匀,最后加少许食用油,锁住肉丝中的水分;
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步骤3/8
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调一碗勾芡汁:碗中倒入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、小半勺淀粉、小半碗清水,搅拌均匀备用;
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步骤4/8
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起锅,锅中倒入适量食用油,油热后下入肉片,煸炒至表面微黄,肥肉多则煸炒出些许油脂;
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步骤5/8
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再倒入辣椒和姜丝,翻炒均匀,煸炒出香辣味;
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步骤6/8
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再倒入茭白,稍微翻拌均匀,茭白的含水量比较低,并不会明显断生,或出大量水,所以可以倒入适量清水,让茭白受热均匀变软;
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步骤7/8
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倒入事先调好的勾芡汁,大火翻炒均匀即可装盘出锅;
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最后一步
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这样就可以美美的食用了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-31
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