茭白炒肉
天气冷不知道吃什么？来个茭白炒肉吧
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步骤1/8
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茭白去掉老根和叶片，清洗干净之后切成薄片，猪肉切成肉片，青椒和生姜也切成丝；
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步骤2/8
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猪肉先腌制一下，炒出来的口感会更好，肉片中调入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、少许食盐，抓拌均匀，最后加少许食用油，锁住肉丝中的水分；
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步骤3/8
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调一碗勾芡汁：碗中倒入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、小半勺淀粉、小半碗清水，搅拌均匀备用；
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步骤4/8
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起锅，锅中倒入适量食用油，油热后下入肉片，煸炒至表面微黄，肥肉多则煸炒出些许油脂；
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步骤5/8
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再倒入辣椒和姜丝，翻炒均匀，煸炒出香辣味；
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步骤6/8
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再倒入茭白，稍微翻拌均匀，茭白的含水量比较低，并不会明显断生，或出大量水，所以可以倒入适量清水，让茭白受热均匀变软；
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步骤7/8
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倒入事先调好的勾芡汁，大火翻炒均匀即可装盘出锅；
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最后一步
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这样就可以美美的食用了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-31
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