好吃到舔破手指的家常版糖醋排骨
老婆和姑娘很久没吃排骨啦,炖着吃和煮汤吃都提不起胃口。想起来小时候妈妈给做的糖醋排骨,特地打电话问下方子,操作起来一点不难,果然没有让娘俩失望
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步骤1/13
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将切好的猪排骨洗两遍,今天下班晚没有买到好精排,不过大块肉特别多。
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步骤2/13
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将洗好的猪排骨冷水下锅开火,放姜和料酒去腥。
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步骤3/13
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焯排骨的同时,将葱姜蒜切好备用。
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步骤4/13
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拿个空碗调料汁,生抽、老抽、白糖、米醋共同搅匀。
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步骤5/13
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将焯好的排骨控净水份。
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步骤6/13
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起锅烧油,油温六成开下排骨。
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步骤7/13
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用文火将排骨煎至两面金黄。
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步骤8/13
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放入备好的葱姜蒜下入锅中,翻炒出香味。
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步骤9/13
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向锅中倒入料汁,翻炒上色。
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步骤10/13
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加入没过排骨的清水,开锅盖大火炖。
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步骤11/13
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大概15分钟左右掀锅盖,换小火给排骨收汤,出锅前撒香菜调味。
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步骤12/13
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出锅盛入盘中,撒些白芝麻。上手可以开造,绝对停不下来,添破手指的那种~
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最后一步
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由于今天做饭稍晚一些,剩了点排骨米饭,还有老婆炒的酸辣白菜片。果断装盒子,放凉后入冰箱,明天的午饭足够啦
1.食用油一定要少放,因为排骨在煎炒过程中会出大量的油;
2.香菜下锅最好等排骨凉一下,要么想香菜就会像我一样没形了;
3.我做的排骨是要给孩子吃,爱吃咸辣口的,可以在大火炖排骨时,少放点盐和辣椒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-31
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