土豆烧鹅(简易版)
自家养的鹅,一半炖汤,一半就用来红烧。 土豆烧鹅(简易版):煤气灶上烧开——放电饭锅炖汤2小时左右——回煤气灶放土豆一起烧至土豆入味、汤汁合适 。
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步骤1/28
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土豆烧鹅
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准备鹅半只,冷水煮,去除血水。土豆一斤。
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步骤3/28
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准备如图调料。中式菜肴,量根据自家口味调整。
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步骤4/28
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热锅冷油
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放葱姜翻炒
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倒入鹅块翻炒。
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炒至变色。
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加入香叶、八角、花椒、桂皮、冰糖,翻炒。
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步骤9/28
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倒入一罐啤酒。(看鹅肉的量,可一罐半,两罐)
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步骤10/28
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倒入老抽。
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倒入生抽
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步骤12/28
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翻炒片刻。看液体量,可适当加些清水,至鹅块的三分之二左右。煮开。
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移入电饭锅。(简易版,不用看着灶火。因为在燃气灶上烧,放入啤酒后容易'噗锅',而且老鹅时间煮制时间较长,水量不够)
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步骤14/28
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选择'煲汤'2小时左右。看鹅肉的程度。
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2小时后。
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步骤16/28
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筷子能轻松插透鹅肉就可以了。
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步骤17/28
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土豆洗净去皮切块。
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步骤18/28
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用刀底部尖头'掰'切,土豆呈不规则,更易入味。
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步骤19/28
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电饭锅中,鹅肉和汤一起倒回燃气灶上,锅里,放入土豆块,一起煮。
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步骤20/28
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翻炒片刻
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步骤21/28
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煮制土豆熟透,汤汁合适的浓稠度。
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步骤22/28
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这样的汤汁,供参考。不急着吃,可让土豆在汤汁中多浸泡一下。
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步骤23/28
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出锅盛出装盘。撒葱花。
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步骤24/28
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插播:吃螃蟹的季节。边吃饭菜,同时蒸螃蟹。肚子垫饱后慢慢品蟹。转为主题:锅里的土豆烧鹅下一顿热热回锅会更好吃。
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步骤25/28
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成品
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步骤26/28
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鹅腿
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步骤27/28
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周末有时间做道硬菜,被美食治愈。
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最后一步
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成品。鹅翅,最为精华,犒赏厨娘。
1、中途移入电饭锅。不用看着灶火。因为在燃气灶上烧,放入啤酒后容易“噗锅”,而且老鹅时间煮制时间较长,水量不够。
2、土豆切块时用刀尖“掰”切,更易入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-30
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