⭐纸杯蛋糕⭐
-
步骤1/19
点击查看大图
刚从冰箱取出的鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，放进无水无油的容器中。
-
步骤2/19
点击查看大图
准备全脂牛奶60ml，蛋黄里加入玉米油和纯牛奶。
-
步骤3/19
点击查看大图
用蛋抽搅打混合均匀。
-
步骤4/19
点击查看大图
接着筛入低筋面粉，粗颗粒的面粉就不要了。
-
步骤5/19
点击查看大图
继续使用蛋抽用划Z字的手法混合均匀成蛋糊，再搅匀至没有干粉颗粒就可以了。划Z字可以防止面粉打结起筋。
-
步骤6/19
点击查看大图
白糖60克分三份，第一份放入蛋清中，滴入几滴柠檬汁，让蛋白霜保持稳定。
-
步骤7/19
点击查看大图
电动打蛋器先开低速打发至蛋清起泡泡。
-
步骤8/19
点击查看大图
接着继续加入第二份白糖，电动打蛋器中速打发至蛋清变细腻。
-
步骤9/19
点击查看大图
第三次再加入剩下的白糖，打发至提起打蛋器有一个小尖角，蛋白霜就打发好了。
-
步骤10/19
点击查看大图
还有一种观察方法，就是把容器倒扣，蛋白霜不滑落，也说明蛋白霜打发完全了。
-
步骤11/19
点击查看大图
现在开始做蛋糕糊了，先将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊里用刮刀翻拌均匀。
-
步骤12/19
点击查看大图
再把蛋黄糊倒进余下的蛋白霜里继续翻拌均匀，拌匀至颜色一致就可以了。
-
步骤13/19
点击查看大图
准备好杯子蛋糕模具和纸杯。
-
步骤14/19
点击查看大图
把蛋糕糊装进裱花袋中，剪一个小口。
-
步骤15/19
点击查看大图
把蛋糕糊挤入纸杯，尽量往蛋糕糊里面挤，这样表面会比较光滑。挤到八分满就可以了，因为蛋糕还会膨胀，然后再轻轻震动几下排出气泡。
-
步骤16/19
点击查看大图
烤箱提前预热，把蛋糕糊送入烤箱，开上下火150度烤65分钟。
-
步骤17/19
点击查看大图
随着时间的推移，纸杯蛋糕逐渐地膨胀变大，记得一定低温慢烤，不然很容易开裂。
-
步骤18/19
点击查看大图
时间到取出烤好的蛋糕，震几下排出热气，再转移到烤架上晾凉以免回缩。
-
最后一步
点击查看大图
做好的蛋糕质地松软，按下去很容易反弹，已经可以开吃啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-30
纸杯蛋糕的相关分类
纸杯蛋糕的相关推荐
-
#好吃不上火#【蒸】黑米兔兔双色蒸蛋糕
273251人看过 -
#美味开学季#不翻车❗️奶黄馅冰皮月饼冷藏三天也不怕硬
440003人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#免烤箱 海蓝芝士蛋糕 入口即化！
151496人看过 -
#我的2024年夜饭#椰香纸杯蛋糕
161452人看过 -
四种味道的蛋黄酥皮月饼—花好月圆，情谊绵绵
2182095人看过 -
自制五仁馅的五仁月饼
628425人看过 -
原味古早蛋糕—烫面蒸蛋糕（6寸圆模具）
129500人看过 -
#橄享国民味 热烹更美味#纸杯蛋糕
164572人看过 -
菠萝包
153067人看过 -
#晒出你的团圆大餐#鸟语花香桃山皮月饼
266879人看过 -
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#豆沙千层酥
58825人看过 -
纸杯蛋糕 （那不勒斯）cupcake
34325人看过
