⭐纸杯蛋糕⭐
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/19
点击查看大图
刚从冰箱取出的鸡蛋,蛋清和蛋黄分离,放进无水无油的容器中。
-
步骤2/19
点击查看大图
准备全脂牛奶60ml,蛋黄里加入玉米油和纯牛奶。
-
步骤3/19
点击查看大图
用蛋抽搅打混合均匀。
-
步骤4/19
点击查看大图
接着筛入低筋面粉,粗颗粒的面粉就不要了。
-
步骤5/19
点击查看大图
继续使用蛋抽用划Z字的手法混合均匀成蛋糊,再搅匀至没有干粉颗粒就可以了。划Z字可以防止面粉打结起筋。
-
步骤6/19
点击查看大图
白糖60克分三份,第一份放入蛋清中,滴入几滴柠檬汁,让蛋白霜保持稳定。
-
步骤7/19
点击查看大图
电动打蛋器先开低速打发至蛋清起泡泡。
-
步骤8/19
点击查看大图
接着继续加入第二份白糖,电动打蛋器中速打发至蛋清变细腻。
-
步骤9/19
点击查看大图
第三次再加入剩下的白糖,打发至提起打蛋器有一个小尖角,蛋白霜就打发好了。
-
步骤10/19
点击查看大图
还有一种观察方法,就是把容器倒扣,蛋白霜不滑落,也说明蛋白霜打发完全了。
-
步骤11/19
点击查看大图
现在开始做蛋糕糊了,先将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊里用刮刀翻拌均匀。
-
步骤12/19
点击查看大图
再把蛋黄糊倒进余下的蛋白霜里继续翻拌均匀,拌匀至颜色一致就可以了。
-
步骤13/19
点击查看大图
准备好杯子蛋糕模具和纸杯。
-
步骤14/19
点击查看大图
把蛋糕糊装进裱花袋中,剪一个小口。
-
步骤15/19
点击查看大图
把蛋糕糊挤入纸杯,尽量往蛋糕糊里面挤,这样表面会比较光滑。挤到八分满就可以了,因为蛋糕还会膨胀,然后再轻轻震动几下排出气泡。
-
步骤16/19
点击查看大图
烤箱提前预热,把蛋糕糊送入烤箱,开上下火150度烤65分钟。
-
步骤17/19
点击查看大图
随着时间的推移,纸杯蛋糕逐渐地膨胀变大,记得一定低温慢烤,不然很容易开裂。
-
步骤18/19
点击查看大图
时间到取出烤好的蛋糕,震几下排出热气,再转移到烤架上晾凉以免回缩。
-
最后一步
点击查看大图
做好的蛋糕质地松软,按下去很容易反弹,已经可以开吃啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-30
纸杯蛋糕的相关分类
纸杯蛋糕的相关推荐
-
#原制原味,聚会菜谱#新年草莓裸蛋糕
138682人看过 -
牛角小面包
7331143人看过 -
水晶饼 | 软糯香甜
27553人看过 -
夏日限定!杨梅兔兔果冻,冰凉甜品治愈一切
16065人看过 -
巧克力草莓蛋糕
103077人看过 -
水果雪崩蛋糕
167342人看过 -
巧克力蛋糕
58360人看过 -
巧克力蛋糕
19691人看过 -
#2022双旦烘焙季-专业赛#纸杯小蛋糕
14955人看过 -
简单果冻
35373人看过 -
两分钟巧克力蛋糕_微波炉懒人版
831367人看过 -
天使果冻蛋糕卷:治愈系白色,消耗多余蛋清!
86347人看过