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紫薯饼的做法

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紫薯饼

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豆果美食介绍的紫薯饼，今天尝试在家自己做了，感觉还是成功的哈！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

紫薯 2—3个（约400克）

、

糖 15克

、

糯米粉 200克

、

大米粉 50克

、

牛奶 20—30毫升

、

炼乳 10—15克

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
紫薯去皮蒸熟，加入白糖，牛奶，炼乳压拌成泥。
步骤2/8 点击查看大图
紫薯泥搓成小球。
步骤3/8 点击查看大图
糯米粉和大米粉加点温水或者牛奶和匀。
步骤4/8 点击查看大图
揪一点糯米搓成小圆球后压扁。
步骤5/8 点击查看大图
包入紫薯球，用虎口慢慢收口，最好是不让紫薯漏出来，实在是漏一点也不要紧。（请原谅没有手拍照了）
步骤6/8 点击查看大图
把包好的米饼压扁后入油锅小火煎，定形后翻面再煎，如果担心不熟，可以放一点点水盖上锅盖焖一会儿。
步骤7/8 点击查看大图
我喜欢带点锅巴的，里面软软的，外面有点脆皮，很好吃。
最后一步点击查看大图
米饼差不多透明了就是熟了，可以隐约看见里面的紫薯，最后成品还不错，香甜软糯。

小贴士

食材数量不是很准确，大家根据米粉量调整牛奶和水的浓度，感觉喜好，白糖和炼乳也可以增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-30

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