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天然酵种红酒桂圆欧包

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有胚芽,有桂圆,有红酒,最重要的是天然酵种亟待使用。一下子就看上了这款欧包。操作特别简单,不用揉面,只要搅拌,静置,拉伸折叠,就可以整形后发了。 削减分量,做个小版。没有藤篮,直接放烤盘,在表面撒粉割包,以代替扣出来的模样。火好像大了些,颜色显得特别深,表面的果干更是发黑,不过吃起来倒是很香。。。。 参与活动: #神秘福利|安佳万圣烘焙奇妙夜#
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1小时以上   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

水的用量需根据面团状态为酌情增减。 为了形成薄脆的表皮,烤欧包都需要制造蒸汽,通常做法是在面包放进烤箱后,在最下方的烤盘里浇上热水,迅速关门。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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发布于 2021-10-30

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