原味曲奇(造型)万圣节幽灵+南瓜
盖造型就比较累了,比挤花还累,广东天气还热,盖几个就要把面团拿去冻硬,不过确实好看。第二天熟练一些了,做的小幽灵更饱满好看,面片厚一些上色浅一些的口感比较好,慢慢就越来越有经验了。
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步骤1/17
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黄油室温软化
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步骤2/17
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用蛋抽稍微打发一下黄油,放入糖粉翻拌均匀
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步骤3/17
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放入牛奶,筛入低粉、玉米淀粉和盐,翻拌成团,放在油纸上
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步骤4/17
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盖上另外一张油纸,用擀面杖擀开
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步骤5/17
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擀成5mm左右均匀的面饼,放入冰箱冷冻5分钟
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步骤6/17
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冷冻后拿出来撕掉表面的油纸,上模具按压出造型
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步骤7/17
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烤盘铺上油纸,整齐间隔摆放好,有条件烤盘放冰箱降温利于保持定型,按压摆放再拿出来。
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步骤8/17
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按压要快,趁面饼回软前,回软就很黏不好压,天热时就压几个然后放回冷冻三分钟出来再压,每次剩下的边角揉成团重新擀平冷冻造型这样重复直到用完。
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步骤9/17
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烤箱预热160℃,中下层烤25分钟左右,根据厚度调整,留意上色情况
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步骤10/17
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移到网架上放凉
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步骤11/17
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接下来包装,装袋装盒看个人喜欢
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步骤12/17
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节日气氛up,送人也很有颜值
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步骤13/17
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节日气氛up,送人也很有颜值
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步骤14/17
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第二天还做了小幽灵的
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步骤15/17
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比南瓜做得厚,更饱满好看
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步骤16/17
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装袋
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最后一步
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奈斯
1.如果没有糖粉可以用白砂糖,但要用料理机充分磨成粉,否则不容易融化,烤完也会有颗粒口感。
2.面饼厚度要控制地比较均匀,否则上色就不太均匀,像我这样第一次做色差很明显,多做做就熟练了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-29
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