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万圣节甜品Rockyroad岩石路的做法

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万圣节甜品Rockyroad岩石路

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内里层次分明的棉花糖和混合坚果象征坎坷崎岖的岩石路

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1小时以上

饼干 100克

、

液体黄油 50克

、

棉花糖 25克

、

混合果干 150克

、

甘纳许A

、

纯可可脂巧克力 300克

、

淡奶油 150克

、

甘纳许B

、

纯可可脂巧克力 200克

、

淡奶油 200克

、

装饰用黑白巧克力适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
①准备一个模具，什么形状都可以，我用的是22cm*15cm*6.5cm的一个铁盒，铺上油纸。②将饼干装入密封袋，用擀面杖敲碎，加入液体黄油，平铺在模具里并压实，冷冻15分钟。⑦取50克白巧克力，隔热水融化后装入裱花袋，画出幽灵身体。⑧取25克黑巧克力，隔热水融化后装入裱花袋，画出幽灵眼睛嘴巴，冷冻15分钟左右，凝固就可以了。⑨融化几颗棉花糖，用手掌撑开拉出丝状，假装蜘蛛网，粘在表面装饰一下就OK了！
步骤2/6 点击查看大图
③冷冻期间去做甘纳许A，小火加热150克淡奶油，微微沸腾后离火。加入切好的巧克力碎300克，无需搅拌，静置五分钟搅拌均匀。如遇水油分离不要慌，可以补救，下篇再详细说明。④冷冻好的饼干底上平铺放入棉花糖和混合坚果。淋上甘纳许A，抹平后，放入冷冻室30分钟。
步骤3/6 点击查看大图
⑤准备做甘纳许B，200克淡奶油小火煮到微微沸腾离火加入200克巧克力碎，同样静置5分钟后搅拌均匀。⑥B酱比较稀，流动性比较好，将B酱淋在冷冻好的A酱上，抹平继续冷冻1个小时左右。⑦取50克白巧克力，隔热水融化后装入裱花袋，画出幽灵身体。⑧取25克黑巧克力，隔热水融化后装入裱花袋，画出幽灵眼睛嘴巴，冷冻15分钟左右，凝固就可以了。
步骤4/6 点击查看大图
凝固很快，要小心
步骤5/6 点击查看大图
怕胖的要小心，热量炸弹
最后一步点击查看大图
太好吃了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-29

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