恩施腊排骨炖清汤粉藕
这是一款什么神仙汤? 我是北方人,而老公是南方人,他们爱煲汤喝,老公为了让我做出美味的汤给他喝,特意给我买了一口锅 恩施的腊排骨是最出名的,素有“一家煮肉百家香”的赞语!煮好的排骨肉质鲜美!味醇香!只一小口,就能找回小时候的腊肉味道! 于是乎,我在网上淘了一家感觉很不错的恩施腊排,而粉藕是远方的婆婆给邮寄过来的,吃起来粉糯粉糯,不像北方的藕脆脆的,但也很好吃啦。 煲汤必须得是用心、走心,才能熬制出一锅浓郁鲜香的排骨汤
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步骤1/5
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准备食材
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步骤2/5
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恩施腊排,先用淘米水洗净,冷水泡3-5小时,其它配菜切自己喜欢的形状,香菜切段或者不切整根放进去都可以。
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步骤3/5
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腊排骨炖之前,需要清水烧开,腊排骨过两次水,这样可以去除腊排骨中的杂质和多余的盐分。
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步骤4/5
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将配菜与腊排骨煮开后,一起入锅小火煮2小时左右,汤底完全不用多余调味,腊排骨的鲜咸和莲藕的爽脆已足够
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最后一步
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这样做出来的恩施土家腊排骨,腊味十足,口感醇香,连汤汁都特下饭。
1. 排骨本身就有咸味,就不需要再放咸盐啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-29
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