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恩施腊排骨炖清汤粉藕的做法

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恩施腊排骨炖清汤粉藕

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这是一款什么神仙汤？我是北方人，而老公是南方人，他们爱煲汤喝，老公为了让我做出美味的汤给他喝，特意给我买了一口锅恩施的腊排骨是最出名的，素有“一家煮肉百家香”的赞语！煮好的排骨肉质鲜美！味醇香！只一小口，就能找回小时候的腊肉味道！于是乎，我在网上淘了一家感觉很不错的恩施腊排，而粉藕是远方的婆婆给邮寄过来的，吃起来粉糯粉糯，不像北方的藕脆脆的，但也很好吃啦。煲汤必须得是用心、走心，才能熬制出一锅浓郁鲜香的排骨汤

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

恩施腊排 500g

、

粉藕 450g

、

胡萝卜 1根

、

土豆 2个

、

香菜少许

、

西红柿 2个

、

山药 1根

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备食材
步骤2/5 点击查看大图
恩施腊排，先用淘米水洗净，冷水泡3-5小时，其它配菜切自己喜欢的形状，香菜切段或者不切整根放进去都可以。
步骤3/5 点击查看大图
腊排骨炖之前，需要清水烧开，腊排骨过两次水，这样可以去除腊排骨中的杂质和多余的盐分。
步骤4/5 点击查看大图
将配菜与腊排骨煮开后，一起入锅小火煮2小时左右，汤底完全不用多余调味，腊排骨的鲜咸和莲藕的爽脆已足够
最后一步点击查看大图
这样做出来的恩施土家腊排骨，腊味十足，口感醇香，连汤汁都特下饭。

小贴士

1. 排骨本身就有咸味，就不需要再放咸盐啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-29

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