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自制冒菜（style自制，想当然，超简单）

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为了给馋嘴的、远在外省上学的崽崽初学做饭提供素材~，老妈也是拼了一边演示一遍拍照完了还再加工个授课小视频~，但愿我儿能吃饱饱~美滋滋 ——操作简单、容易上手，，关键味道巴适！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

有机黄豆芽

、

莲菜片（无需切太薄）

、

木耳

、

土豆片（切薄

、

并凉水冲掉淀粉）

、

菌类

、

酱料调味：海底捞清油锅底（麻辣味）

、

盐

、

大蒜 3~5颗（滚刀切）

、

青花椒（做冒菜比花椒香）

、

香菜（本次遗漏未购买）

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
从左至右，依次焯水。
步骤2/12 点击查看大图
焯水时，冷水加盐，搅拌化开，依次分批焯水（以断生为主，分别2~4分钟不等。莲菜片最短1分钟，黑木耳和黄豆芽可以一起下锅3分钟，土豆片2分钟、最后菌类4分钟）
步骤3/12 点击查看大图
1~2人份：1/2包海底捞酱料（为了不使油和酱分离，提前倒入一个小碗，多余部分只要表面有油封着，留下次用不会坏）
步骤4/12 点击查看大图
青花椒和大蒜（超爱吃辣的小伙伴还可以再增加两个干辣椒）
步骤5/12 点击查看大图
大蒜滚刀切
步骤6/12 点击查看大图
爆香大蒜+青花椒（也可再增加两枚干辣椒）
步骤7/12 点击查看大图
1.加入酱料翻炒香2.加入番茄翻炒（切大块，番茄增加口感）
步骤8/12 点击查看大图
1.加热水（提前备好）2.加盐（根据亲尝口味增加，可稍稍偏咸，因为菜会降低咸度）
步骤9/12 点击查看大图
牛肉卷（或其它肉类、鱼类）
步骤10/12 点击查看大图
1.汤沸腾后，肉卷下锅，用筷子划散，待肉片失去血色变白即熟2.锅中内容缓慢浇入焯过水的食材中
步骤11/12 点击查看大图
完美收官！
最后一步点击查看大图
好吃的不要不要的~~吃光光！！

小贴士

最后还可以再增加一步会更香：蒜末+辣面+几颗青花椒，放一小堆于食物顶部，烧热油（一定要烧足够热）泼一下。再撒上一些香菜段。（最后一步受环境条件限制，因为会造成大量油烟）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-28

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