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炒红菜苔

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曾老师的生涯小厨

之前都是在外面吃，印象最深的自然是几年前去武汉出差的时候吃到的哈。据说自己炒比较有挑战，所以遇到有得卖的时候也没入手。最近感觉胆子大了很多，反正是自己做自己吃，没必要那么多顾虑啦。
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10-30分钟   |   切墩(初级)
主料：红菜苔；
、
调料A：干辣椒、蒜、姜；
、
调料B：盐，白糖；
、
其他：清水，色拉油。
烹饪步骤
小贴士

①个人感觉，这样的蔬菜能用手撕就别用刀切，尤其是避免用金属的刀具来切。 ②遇到红菜苔根部比较粗老的地方（手掰不断，或者掰开之后皮还连着），可以去掉外面的紫色皮，只留里面白色的茎。 ③放糖是为了提鲜，可以根据个人口味习惯酌情把握。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-28

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