爆炒螺蛳,嗦地停不下来!
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昨天沿河摸到的螺蛳,给它吐了一天的沙,今天拿了一部分炒了。汉麻籽油很香,感觉炒出来的螺蛳味道都会香一点。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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螺蛳买回来后先吐沙。准备一个容器,加满水,倒入少量麻油,把螺蛳放在水中静养一天,让它吐净泥沙。然后把螺蛳冲洗干净,将螺蛳尾部用钳子剪掉。干辣椒剪成小段。
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步骤2/4
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锅里放油,油热先将葱、姜、蒜放入锅中炒出香味,然后把处理好的螺蛳倒入锅中炒制,倒入料酒、盐、糖和鸡精翻炒。
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步骤3/4
加入清水,没过螺蛳,盖上盖子,用中大火炖煮。
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最后一步
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最后加入干红辣椒段,翻炒一下,记得不要炖的收干汤汁,留一些汤跟螺蛳盛盘,撒上葱花,完成~
小贴士
汤汁不能收得过干,否则螺蛳会很难嘬出。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-28
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