鲍汁萝卜煲

浏览 18879 · 收藏 418

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

双十一还没到，有多少人的钱包已经干瘪了，举手我看看！我率先举个手。这下做菜，成本可得省着来。不过难不倒我的，再素的菜照样做好吃，连端三碗饭那种！端上桌一大煲，香菇、魔芋丝、干贝样样齐全，可算是个大家族菜~ 白萝卜个头最大，憨憨的一大块，却是实打实的“小人参”——霜降前后的萝卜可是秋冬季养生首选，水分含量高，够润燥。这会儿去菜市场，卖得便宜又水灵，正鲜呢~三五斤淘回家，一周不重样地吃。再来说说素的菜怎么吃出肉味？少不了灵魂的鲍鱼汁~ 融合了鲍鱼、鲜虾、鱿鱼等海味精华的鲍鱼汁，加几勺就够。鲜香浓郁，菜色提鲜了几倍，也有了肉味。味道靠酱汁调出肉味，那口感就少不了素中荤的香菇了！这次我派鲜香菇和干香菇同时上场，在浓稠汤汁里浸润一番后，吃起来嫩得biu汁，和肉可比鲜美~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

白萝卜 600g

、

干贝 20g

、

干香菇 7~8朵

、

葱白末 10g

、

蚝油 25g

、

鲍汁 25g

、

老抽 5g

、

冰糖 10g

、

魔芋丝 200g

、

鲜香菇 250g

、

玉米淀粉 5g（加50g清水调成水淀粉）

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.干贝和干香菇分别先用清水泡发，泡发后，干贝用刀背碾碎，干香菇切丝，留下香菇水备用*没有干贝的话也可以不放哦
步骤2/5 点击查看大图
2.白萝卜去皮，切2cm厚块，用小刀削去萝卜块边缘的角（这样煮的时候萝卜不容易煮烂掉哦），鲜香菇改十字花刀，改刀时切下来的香菇碎留着备用
步骤3/5 点击查看大图
3.热锅倒油，加入香菇碎末、葱白末、干贝、香菇丝炒香，加入蚝油、鲍汁、老抽、冰糖翻炒均匀再加入白萝卜块、香菇水、没过萝卜的清水拌匀，盖上盖子中小火焖煮30分钟
步骤4/5 点击查看大图
4.开盖，加入魔芋丝、鲜香菇再盖上盖子焖煮5分钟，大火收汁（汁水不用收得太干哦）
最后一步点击查看大图
5.倒入水淀粉勾芡，最后撒上葱花，准备开吃！