芝麻花生粿
我们在读生字的时候,有条愚蠢的小窍门,读不出整字读偏旁; 为什么说小窍门是愚蠢的,因为十有八九是读不准的。 但如果是一些字用于描述食物,那么根据一些偏旁,多半可以猜到用料。 例如这个“粿”字。 如其字,粿是一种以米为原料的制品,多流行于闽南语地区,像福建、潮汕、台湾、海南等等地方都有很多特色粿品。 今天做的芝麻花生粿,就是海南的特色小吃,也叫海南糍,当地人做还会加些椰丝。 这类“点心粿”不用在特定的节日才能吃到,也没有当成一日三餐来吃,做个午间小点颇为合适。 想起以前做节日粿时,大米或糯米会提前泡好。几户人家共用一个石磨,排队等着推,常常要费上一天的功夫才能磨好米浆。 现在就方便多了,用机器打,更省事的就跟我一样直接买粉来调,吃上口新鲜也不费功夫。
-
步骤1/7
点击查看大图
1.芭蕉叶剪成18cm*5cm的长方形,清洗干净,放入热水中烫3分钟捞出沥干水分备用*烫过的芭蕉叶不容易折断哦
-
步骤2/7
点击查看大图
2.馅料的制作:将熟花生仁装入袋子中用擀面杖擀碎,倒出到碗中,加入熟白芝麻、细砂糖拌匀,再加入食用油和凉白开拌匀,馅料就做好了
-
步骤3/7
点击查看大图
3.皮的制作:将糯米粉、细砂糖倒入碗中搅拌均匀,加入热水搅拌均匀下手揉成团*揉面团时小心烫手哦揉好后加入食用油揉至光滑,分成25g/个搓圆,盖上保鲜膜防干
-
步骤4/7
点击查看大图
4.取一个剂子用拇指弄成小窝状,包入适量的馅料搓圆备用
-
步骤5/7
点击查看大图
5.在芭蕉叶的光滑面刷上一层食用油备用
-
步骤6/7
点击查看大图
6.包好的花生粿生胚表面也刷上一层食用油,底部朝上,用手稍微压扁,用芭蕉叶将其包裹起来*芭蕉叶刷油的那面向着花生粿生胚包哦将高出来的芭蕉叶折好,反过来将芭蕉叶折口压在底部,放入笼屉中
-
最后一步
点击查看大图
7.热水上锅,中小火蒸10分钟;蒸好后点上一点食用红色素做装饰即可
1.此菜谱可以做10个芝麻花生粿
2.糯米皮烫过会有弹性,包起来不那么容易露馅哦
3.芭蕉叶是在附近摘的哦,家里没有可以上网购买新鲜的哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-28
芝麻花生粿的相关分类
芝麻花生粿的相关推荐
-
黏糊糊闽南卤面
50565人看过 -
全麦面粉馒头
287424人看过 -
米血煮海蛎大肠(闽南)
36932人看过 -
闽南咸饭
97307人看过 -
萝卜糕(闽南话:菜头粿)
76454人看过 -
紅寶石QQ圓
9187人看过 -
肉包
157457人看过 -
美味闽南肉粽
19812人看过 -
闽南咸饭(包菜版)
27643人看过 -
闽南米雪
13048人看过 -
海鲜什锦油饭
8963人看过 -
闽南卤面
24722人看过