虾滑肥牛豆皮卷（海底捞同款）

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无论是不是大厨，我觉得每个人都有自己的一道“拿手菜”！不同的是，有些人做菜靠扎实的“基本功”，而有些则靠自己出色的“想法”让人惊艳。每每见着后者，总会感叹：还能这样吃！这做法，是最近比较流行的某火锅网红吃法！常见的火锅食材，虾滑、肥牛，经过这么奇妙的一卷一搭，秒变“下饭神器”。学了一下，一发不可收拾，在掏空饭缸的路上狂奔不回头了.. 不得不说，它受欢迎是有原因的。烹饪无难度，简单易上手，厨房小白做出来都能下三碗饭的味道。对于下班后时间有限或者厨艺不佳的人来说，选这种菜式来做，方便又美味，自然喜欢~

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

豆皮 8个

、

肥牛片 8片

、

西红柿 100g

、

洋葱碎 20g

、

葱花 2g

、

虾滑：虾仁 150g

、

料酒 10g

、

黑胡椒碎 1.5g

、

盐 2g

、

酱汁：生抽 25g

、

老抽 5g

、

白糖 10g

、

番茄酱 20g

、

淀粉 8g

、

清水 150g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.西红柿切碎、洋葱切碎备用
步骤2/5 点击查看大图
2.虾滑制作：将虾仁、料酒、黑胡椒碎、盐倒入绞肉机中搅拌成泥，制成虾滑备用
步骤3/5 点击查看大图
3.响铃卷铺开至15cm的长度，均匀抹上虾滑，然后铺上一片肥牛再重新卷起来，虾滑肥牛豆皮卷就做好啦
步骤4/5 点击查看大图
4.酱汁制作：将生抽、老抽、白糖、番茄酱、淀粉、清水倒人碗中搅拌均匀制成酱汁备用
最后一步点击查看大图
5.热锅倒油，下西红柿碎、洋葱碎炒软炒出汁水，倒入调好的酱汁煮至浓稠，放入卷好的虾滑肥牛豆皮卷，盖上盖子中小火焖煮5分钟至熟*中途可以翻一下面，使受热均匀哦

小贴士

1.此菜谱可以做8个虾滑肥牛豆皮卷 2.豆皮买回来如果太脆无法铺开时，可以将豆皮用冷水浸泡2秒，然后立刻取出甩干水分，等待20秒就可以铺开啦（做一个泡一个，不要一下泡完，久了没来得及做的会变得很软，后面抹虾滑就不好操作哦） 3.虾滑肥牛都比较容易熟，不宜久煮，煮好后趁热吃口感最佳

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-28

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