传统姜糖做法,适合秋冬暖身开胃
每年秋冬季节,家里人都会做点姜糖片。 无论是追剧还是工作到深夜,都会拿出几片吃吃,补充能量的同时,更有暖胃暖身的效果
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步骤1/5
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生姜洗净切成片备用(这里我用的是自家种的高山小黄姜,味辛辣浓,汁水多)
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步骤2/5
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起锅。加水、冰糖,中火把糖水烧开,小火把糖水融化。等糖水合一时,倒入姜片一直炒,大约需要3小时
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步骤3/5
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在3小时的炒制过程中,要不停翻动,很费力气。先用中火收干糖水,等看到锅里由大泡冒小泡了,再转小火继续翻炒,最后看到糖霜挂在姜片上,关火,利用余温慢慢让所有糖霜析出。
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步骤4/5
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筛掉糖粉,就做好了
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最后一步
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这种纯手工炒制的冰糖姜片,又香又甜辣味浓。姜糖片和筛出来的糖粉一起泡水喝,甜蜜蜜,暖身又暖胃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-28
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