比餐厅还好吃的正宗腊肠煲仔饭附秘制料汁配方
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步骤1/13
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大米洗净,浸泡1小时,沥干水分备用。
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步骤2/13
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铸铁锅或者砂锅刷油。
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步骤3/13
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将大米倒入锅中,加入约超过大米平面1厘米高的水。
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步骤4/13
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大火烧开后,盖盖焖煮8-10分钟,会听到贴着锅壁米饭被煎的滋滋声响。
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步骤5/13
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开盖将腊肠和香菇片码放在米饭顶,临锅边均匀的绕圈淋2勺温热液化的猪油。盖盖小火继续焖煮10分钟。一定要淋油,没有猪油其它植物油玉米油橄榄油都可以,一定要淋油。
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步骤6/13
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烧一锅开水。
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步骤7/13
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将小青菜烫一下断生。
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步骤8/13
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沥干水分备用。
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步骤9/13
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将全部料汁材料放入小锅
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步骤10/13
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煮开,小火熬煮2-3分钟。沥出料汁。
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步骤11/13
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焖好的煲仔饭撒上香葱。
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步骤12/13
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淋上料汁。
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最后一步
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搅拌均匀,贴锅的锅巴太香了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-28
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