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南瓜包的做法

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南瓜包

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万圣节南瓜面包系列做起来。用南瓜泥和面，馅料还是用安佳黄油和芝士片炒制的栗子泥，吃上一口满满的都是秋天的味道。参与活动: #神秘福利|安佳万圣烘焙奇妙夜#

食材清单加入采购清单

高筋面粉 200克

、

南瓜泥 50克

、

鸡蛋+水 120

、

糖 20克

、

盐 2克

、

酵母 2克

、

黄油 20克

、

馅料

、

栗子泥（自己喜欢的任意馅料） 200克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把除黄油外的所有材料放入面包桶里揉一个揉面程序，加入软化好的黄油再揉20分钟，放在室温或是26—28度的环境中发酵至两倍大。
步骤2/7 点击查看大图
发酵好的面团是手指粘面，在面团上戳洞，这个洞不塌陷不回缩就是发酵好了。
步骤3/7 点击查看大图
分成80克左右的一个剂子搓圆松弛20分钟
步骤4/7 点击查看大图
用手按压成两边薄中间后的面皮，包上自己喜欢的的馅料。我用的是做好的栗子泥。
步骤5/7 点击查看大图
包好收口朝下用面线勒出南瓜的纹路，勒的时候不要勒的太紧，轻轻勒一下就好。
步骤6/7 点击查看大图
烤箱35度发酵40分钟左右，检查发酵好的状态也是手指粘面，在面包体上按一下，不回缩不塌陷就好了。发酵好后烤箱预热190度，中层上下火烤15分钟。
最后一步点击查看大图
烤好晾凉，把棉线拆掉，南瓜和栗子的香甜，满满的都是收获的喜悦。

小贴士

液体量要根据南瓜泥的含水量增减，我的南瓜泥有些干。哦和面时可以少留出点蛋液，烤之前薄薄的在面包上刷上一层，烤出来颜色会更好看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-27

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