芝士软欧包
材料1: 高筋面粉200克,低筋面粉50克,牛奶170克,细砂糖15克,干酵母3克,盐3克,黄油10克,芝士片3片 材料2酥粒:低筋面粉20克,糖粉12克,黄油12克
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步骤1/13
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材料1除芝士片全部倒入厨师机,揉出手套膜
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步骤2/13
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揉好的面团盖上保鲜膜室温下发酵至2.5倍大。
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步骤3/13
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用手指沾面粉轻轻捅入面团,拔出手指后孔洞不塌陷也不回缩,就发酵好了
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步骤4/13
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面团排气,团圆,松弛15分钟
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步骤5/13
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芝士切条备用
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步骤6/13
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取一个面团,在台面上慢慢搓长。一直将它搓成非常细的长条。将长条用擀面杖压扁,并擀开。在擀开的面团中央放入切好的芝士条。将面团捏起,把芝士条包在面团中心,并捏紧收口。然后再用手掌搓一搓,使收口变得光滑,再次成为圆形长条面团。将长条对折,然后拧若干圈。将拧好的面团盘起来,盘好以后将收尾部分的面团藏在底部,面团的整型就完成了。
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步骤7/13
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发酵到面团变成2倍大。就可以烘烤了。
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步骤8/13
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面团在发酵的时候,可以准备酥粒。低筋面粉和糖粉混合,加入切成小块的黄油(黄油不需要软化),用手不断捏搓,使它成为酥粒状。做好的酥粒可放入冰箱冷藏保存。酥粒不要过度捏搓,不然会变成湿面糊状态,而不是颗粒状。
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步骤9/13
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刷牛奶
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步骤10/13
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撒酥粒
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步骤11/13
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进烤箱200度18分钟
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步骤12/13
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出炉
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最后一步
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松软可口,芝味十足
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发布于 2021-10-27
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