自制:萝卜干
小时候吃的最多的就是妈妈做的萝卜干,初入冬的时候萝卜正好丰收,想做萝卜干别错过哦!在家里做的,吃起来比较健康,没有任何的添加剂!
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步骤1/19
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首先买回来的萝卜洗干净,不需要削皮,切成一厘米左右的长条
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步骤2/19
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撒盐拌匀,静放6个小时以上左右,沙出萝卜里的水分
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步骤3/19
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腌制过后,倒出水分,清水冲洗两遍,用纱布攥干水分!
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步骤4/19
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最关键的就是晾晒,选择一个通风地方,采光比较好的,可以快速晒干水分
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步骤5/19
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这是晾晒第一天的样子,期间需要搅拌几次,让每个萝卜条都能充分晾干水分
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步骤6/19
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这是晾晒的第二天,水分基本没了百分之80左右
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步骤7/19
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这是晾晒的第三天
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步骤8/19
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三天晾晒的已经没有了水分了
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步骤9/19
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来个近拍图,基本晾晒这个程度就可以啦!
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步骤10/19
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吃的时候提前用冷水浸泡两个小时就可以了
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步骤11/19
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泡好以后,反复搓洗干净,去除尘土!然后用纱布攥干水分备用
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步骤12/19
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如果不是很干,可以控一会儿,或者用吸水纸巾吸干水分即可
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步骤13/19
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如图放入盐一勺,辣椒面3勺
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步骤14/19
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如图把备好的葱姜蒜花椒炒香,油比平时炒菜的量多点儿,炒香捞出配料
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步骤15/19
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热油浇再辣椒面上,倒入少许生抽,老陈醋,白砂糖
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步骤16/19
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戴一次性手套反复抓捏,抓云即可!
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步骤17/19
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喜欢吃什么口味,大家可以自行调配,吃起来嘎嘣脆!
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步骤18/19
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步骤虽多,但是并不繁琐,喜欢的可以尝试一下,很有成就感的!
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最后一步
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都是实拍,无任何美颜效果!一次吃不完,可以装玻璃罐子密封储存!冰箱冷藏即可!
小提士:在这里我说明一下,萝卜不要选择太嫩的,萝卜晾晒期间一定要通风朝阳的地方!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-27
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