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蓝色妖姬花卷的做法

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蓝色妖姬花卷

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玫瑰是我最喜欢的花朵之一，它象征美丽与爱情，是多数女人终其一生所追寻的……做过玫瑰面包，这次试试玫瑰花卷——蓝色妖姬！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 200克

、

水 100克

、

白糖 15克

、

酵母 2克

、

玉米油 3克

、

蝶豆花粉 2克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
1、将酵母、白糖倒入温水中搅拌均匀，静置几分钟；
步骤2/21 点击查看大图
2、面粉倒入海氏m5轻音厨师机盆中，再慢慢加入酵母水；
步骤3/21 点击查看大图
3、海氏m5厨师机选择和面程序2档，将面粉揉成团；
步骤4/21 点击查看大图
4、倒入玉米油，继续和面程序2档；
步骤5/21 点击查看大图
5、揉至完全吸收后转4档，揉至面团表面很光滑；
步骤6/21 点击查看大图
6、面团收圆放入盆中盖上保鲜膜，放到温暖处发酵；
步骤7/21 点击查看大图
7、发酵至2倍大，发酵好的面团用手指蘸干粉戳进去是不会回缩的；
步骤8/21 点击查看大图
8、把面团平均分成两份；
步骤9/21 点击查看大图
9、一份加10克面粉，边揉进面团边排气，继续揉至干面粉全部吸收；
步骤10/21 点击查看大图
10、一份加10克面粉和2克碟豆花粉，同样边揉进面团边排气，继续揉至干面粉全部吸收，揉至切面无气孔，表面光滑为止；
步骤11/21 点击查看大图
11、白色和蓝色面团分别分成10等份，盖上盖子醒面10分钟；
步骤12/21 点击查看大图
12、小面团搓圆之后，用擀面杖擀成均匀的圆片。擀不圆的可以用碗口或者杯口盖（边角料收集起来，还可以做多一两片）
步骤13/21 点击查看大图
13、取白色和蓝色各三片，隔开颜色叠起来。
步骤14/21 点击查看大图
14、用刀背在中间位置用力压一下。
步骤15/21 点击查看大图
15、然后从上面往下卷起来，注意方向，不要卷错了。
步骤16/21 点击查看大图
16、切口捏紧一点，然后朝下放置，用手把花瓣剥开一点点，整理成玫瑰花的形状。
步骤17/21 点击查看大图
17、全部做好，盖上盖子，醒面30分钟；
步骤18/21 点击查看大图
18、冷水上锅蒸，水开以后蒸10分钟，焖5分钟后慢慢开盖！
步骤19/21 点击查看大图
是不是很漂亮？
步骤20/21 点击查看大图
蓝白双拼的玫瑰
最后一步点击查看大图
可以吃的蓝色妖姬

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-27

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