复刻星级洒店菜品一一红烧墨鱼仔
有次招待客户时,在当地星级酒店吃到这道菜,厨师做得很棒,墨鱼仔口感 Q 弹,咸甜适口,红烧颜色迷人。打听了一下做法和家庭版还有点不一样,改了配菜,也很很好吃哦。 本地的海鲜多数用于清蒸,尝试一下红烧的效果,感觉效果挺好,搭配秋葵,竞有种凉拌的味道! 参与活动: #神秘福利|安佳万圣烘焙奇妙夜#
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
目鱼仔清洗干净,商坂己帮忙处理好内脏。
-
步骤2/13
点击查看大图
加入面粉及1克盐抓拌,仔细再一次清洗干净,过清水,挤干水分。
-
步骤3/13
点击查看大图
加入淀粉,胡椒粉,1克的盐及料酒,抓匀。
-
步骤4/13
点击查看大图
干煎至表面有点变红,加1克味达美臻品料酒翻炒去腥,盛出备用。
-
步骤5/13
点击查看大图
姜片用剩余的味达美臻品料酒浸泡备用。
-
步骤6/13
点击查看大图
麻油及菜仔油各一半,烧热。
-
步骤7/13
点击查看大图
放入葱段及辣椒爆炒。
-
步骤8/13
点击查看大图
放入墨鱼仔翻炒。
-
步骤9/13
点击查看大图
下入红烧酱油及蚝油翻炒上色。下入姜料酒。
-
步骤10/13
点击查看大图
加入水,只需到目鱼仔一半即可。盖盖煮5分钟,将墨鱼仔捞出装盘。
-
步骤11/13
点击查看大图
红烧汁收汁。过滤,去掉渣渣。
-
步骤12/13
点击查看大图
秋十葵烫2分钟。
-
最后一步
点击查看大图
摆盘,淋汁,星级菜品复刻完成。
目鱼仔红烧煮5分钟即可捞起,以免过老。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-27
复刻星级洒店菜品一一红烧墨鱼仔的相关分类
复刻星级洒店菜品一一红烧墨鱼仔的相关推荐
-
#肉食主义狂欢#酱爆墨鱼仔
201444人看过 -
#餐桌上的春日限定#酱烧墨鱼仔
1142368人看过 -
酱爆墨鱼仔
376528人看过 -
韩式辣炒墨鱼仔
1391263人看过 -
#爽口凉菜,开胃一夏!#凉拌黄瓜
3431041人看过 -
白灼墨鱼仔【夏荷】
138070人看过 -
真的绝了~红烧肉~口感软糯香甜,肥而不腻,巨巨下饭!!
803418人看过 -
豆瓣酱爆墨鱼仔
555237人看过 -
#硬核菜谱制作人#葱油蛏子
3694862人看过 -
红烧带鱼
3991009人看过 -
韩酱炒墨鱼仔
151929人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5787971人看过