卤猪脚卤大肠万能卤汁
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步骤1/13
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准备基本食材及调味料
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步骤2/13
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今天大肠买的半成品(微微有处理过)回家继续处理干净,把肠子内外翻过来,去除多余的筋膜,油和淋巴结。冷水加些许料酒,将猪脚和处理后的大肠分别焯水捞出冲洗干净备用
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步骤3/13
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热锅倒油,放入生姜片和大葱片炒至金黄
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步骤4/13
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倒入八角,桂皮,香叶,小茴香,草果(拍碎),干辣椒,炒出香味
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步骤5/13
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改小火,加六月鲜红烧酱油
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步骤6/13
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味达美臻品蚝油
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步骤7/13
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老抽,盐,料酒
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步骤8/13
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混合均匀
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步骤9/13
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加适量清水
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步骤10/13
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放入焯水过的猪脚和大肠
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步骤11/13
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煮开后放入几片大葱可继续中小火卤60分钟
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步骤12/13
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也可转移至电饭锅1个煮饭程序不管直接锅里卤还是电饭锅,到时间后让猪脚和大肠浸泡入味,时间越久越入味。天热要放冷藏入味。
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最后一步
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美味开吃吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-27
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